♥。蓮藕人。吸油。嬉遊記。♥

 
我是個肉食控
只要有關於肉類料理的食譜
我就會特別留心注意
每次去COSTCO特別偏愛買豬腹協(豬肋排)
用來烤或滷都很讚
之前曾滷過 【料理DIY】啤酒排骨  及高昇排骨(等我補文)

這次我嘗試用烤的方式
作法我參考 琳達公主的烘焙筆記中 美式烤肋排 作法
真的是一道不用動鍋鏟的懶人料理
懶人一族或是不會作菜的人很推，因為成功率極高

 
這道菜我第一次作就成功了呦
好吃到潭叔後續又點了一次

而且我從來不知道烤箱這麼方便好用
一直以來
烤箱對我的功用就是烤吐司和烤COSTCO買的牛肉捲
漸漸的與烤箱磨合後
發現他真的是廚房的好幫手哩!!
現在已變成我的好朋友了!!!

我愛這道蜜汁排骨除了好吃外
還有一個原因就是準備時間不用十分鐘就好了
材料也很簡單

材料：
豬肋排(視個人食量)

 
調味料：
1.Montreal Steak (沒有可以用鹽和黑胡椒代替)
2.匈牙利紅椒粉 (沒有可省略)
3.烤肉醬
4.蜂蜜

作法：

 
先將豬肋排洗淨後以餐巾紙擦乾
肋排兩面灑上薄薄一層Montreal Steak及匈牙利紅椒粉
(我第一次很豪邁的灑下大把的Montreal Steak，結果吃起來太鹹)
兩面稍微用手壓實後
用肋排四個邊邊沾滿遺漏在鋁箔紙上的調味料

 
之後將鋁箔紙四邊往上往內折，封口收好，避免隔天烤的時候湯汁流出來
且建議鋁箔紙用兩層
以防被骨頭刺破
之後放入冰箱冷藏醃隔夜

隔天從冰箱取出後放在烤盤上
以150度C烤3小時(第二次我只烤2小時，美味不減喔)
取出後先不要打開鋁箔紙
靜置15分鐘
利用這段時間將烤箱溫度調到215度C
並調配烤肉醬

 
烤肉醬：蜂蜜=2：1
依自己喜歡的味道增減

 
15分鐘後
因為很燙，所以要小心打開鋁箔紙
會看到肋排烤出一堆油

 
我不想吃太油
所以把油倒出來

 
上下及四周都刷上調好的烤肉醬
放入烤箱以215度C上火烤5分鐘 收汁

 
 
 
烤了3小時
以為肉質會很乾柴
沒想到居然是超級軟嫩
我稍微用夾子夾就骨肉分離了!!

 
這是烤了2小時模樣
一樣軟嫩好吃
燙個青菜，煮一點義大利麵
吃得很滿足！！

 
順便再烤個南瓜
鍋底及南瓜表面刷上一層薄薄的油
以215度C烤約20~25分鐘

 
看起來乾扁
吃起來很香甜
糖分被濃縮了
比水煮得還好吃!!

 
當天的午餐!!!