想做油漬番茄的原因
是因為我想做佛卡夏麵包
為了讓麵包口感多層次
上網爬了一下油漬番茄的作法
沒想這麼簡單
材料更是簡單易取得
每個家庭都有
作法更是簡單到不行
來看看需要那些材料吧!!
材料：
1.蕃茄 適量
2.香草(百里香、迷迭香、羅勒..等) 適量(可有可無)
調味料：
1.鹽 少許
2.橄欖油 適量
作法:
番茄對半切後，將番茄及香草放在鋪有烘焙紙的烤盤上
在番茄上面淋上一些橄欖油，灑上少許鹽
放進烤箱中用100-120度C烤到番茄水份沒了(越乾可以保存的越久,但要注意有些會烤焦)
烤到水份幾乎沒了~~
烤了三個小時
烤個過程中，淡淡的香草清香加上番茄的酸甜味
真是滿室清香
若是天氣晴朗
陽光充足
也可將對半的蕃茄放在陽光下風乾一段時間
這樣可以縮短烤箱的使用時間
節省電費
取出後連同香草(我有洗過晾乾)放在熱水煮過的乾燥玻璃瓶中,再用橄欖油淹過番茄!!
就可以放進冰箱保存了!!
使用百里香添加在油漬蕃茄內
味道較清新~~
這次我沒有讓橄欖油淹過蕃茄
所以要盡早食用完畢!!
使用迷迭香添加在油漬蕃茄內
迷迭香的味道較濃烈
橄欖油淹過蕃茄
保存於冰箱中，約可保存3~4週
製作完成的油漬蕃茄可以用來做佛卡夏麵包、清炒油漬蕃茄義大利麵、煙花女義大利麵等等
我也把它用來夾在口袋麵包內，很好吃喔！！
單吃也很棒！！酸酸甜甜的~~會讓人一口接一口
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