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想做油漬番茄的原因
是因為我想做佛卡夏麵包
為了讓麵包口感多層次
上網爬了一下油漬番茄的作法
沒想這麼簡單
材料更是簡單易取得
每個家庭都有
作法更是簡單到不行

來看看需要那些材料吧!!

材料:

1.蕃茄                                                 適量
2.香草(百里香、迷迭香、羅勒..等)     適量(可有可無)


調味料:
1.鹽                                    少許
2.橄欖油                             適量


作法:
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番茄對半切後,將番茄及香草放在鋪有烘焙紙的烤盤上
在番茄上面淋上一些橄欖油,灑上少許鹽
放進烤箱中用100-120度C烤到番茄水份沒了(越乾可以保存的越久,但要注意有些會烤焦)


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烤到水份幾乎沒了~~
烤了三個小時
烤個過程中,淡淡的香草清香加上番茄的酸甜味
真是滿室清香


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若是天氣晴朗
陽光充足
也可將對半的蕃茄放在陽光下風乾一段時間
這樣可以縮短烤箱的使用時間
節省電費


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取出後連同香草(我有洗過晾乾)放在熱水煮過的乾燥玻璃瓶中,再用橄欖油淹過番茄!!
就可以放進冰箱保存了!!

使用百里香添加在油漬蕃茄內
味道較清新~~


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這次我沒有讓橄欖油淹過蕃茄
所以要盡早食用完畢!!


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使用迷迭香添加在油漬蕃茄內
迷迭香的味道較濃烈

橄欖油淹過蕃茄
保存於冰箱中,約可保存3~4週


製作完成的油漬蕃茄可以用來做佛卡夏麵包清炒油漬蕃茄義大利麵煙花女義大利麵等等
我也把它用來夾在口袋麵包內,很好吃喔!!
單吃也很棒!!酸酸甜甜的~~會讓人一口接一口

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