♥。蓮藕人。吸油。嬉遊記。♥

作法如下：

材料：
1.草蝦　 ................................. 16尾
2.XO醬 ................................. 1小碗
3.紅蘿蔔 ................................. 適量，切長條
4.蒜頭　 ................................. 1瓣，切碎
5.蔥　　 ................................. 適量，切碎
6.蔥綠　 ................................. 適量，切碎
7.四季豆 ................................. 150克
8.薑片　 ................................. 5片

調味料：
1.鹽 ................................ 適量
2.雞粉 ................................ 適量
3.米酒　 ................................. 少許

 
草蝦去沙泥後開背
蝦頭蝦殼留著備用

步驟：

 
1.起油鍋爆香薑片

 
 
2.放入蝦頭蝦殼，以米酒去腥後再加入少許水煉蝦湯

 
3.將煮滾後的蝦湯過濾備用，蝦殼蝦頭可丟棄

 
4.另起一油鍋，將草蝦稍微炒一下後起鍋備用

 
 
5.將蒜頭爆香後，放入紅蘿蔔、些許蔥段，再放入四季豆快炒

 
 
6.倒入步驟(3)蝦湯及XO醬，加入鹽、雞粉調味後，放入步驟(4)蝦仁，拌炒後即可起鍋

料理日期：2014.02.02