♥。蓮藕人。吸油。嬉遊記。♥

 
好久不見的老弟掌廚又來了
其實蓮藕弟很常下廚的
只是我並不住家裡
所以無法每次都記錄到
利用中秋節四天連假
回家可以好好記錄一下了

一般泰式打拋肉是用「打拋葉」
但在台灣比較少見
所以大部分的人會用九層塔代替

這是一道很下飯的菜
既然下飯當然也下酒嚕(蓮藕弟偏愛重口味料理)

泰式打拋豬肉 作法如下：

材料：
1.豬絞肉 .................................200g
2.乾辣椒 .................................適量，切段
3.薑 ....................................適量，切細末
4.蒜頭 ................................. 5瓣，切細末
5.九層塔 ............................... 適量，切細末
6.蔥 ................................... 適量，切細末
7.檸檬 ................................. 1/2顆

調味料：
1.魚露 ................................ 適量
2.糖 .................................適量
(照片中只用到魚露)

步驟：
1.熱鍋後將豬絞肉下鍋拌炒
 

2.以豬絞肉釋出的油炒乾辣椒
 

3.將蒜頭、薑炒香後與豬肉繼續翻炒並加入蔥

再加入魚露,因為如果魚露不經加熱去煨煮,會有很重的臭腳丫味道~煮過之後味道才會改變

魚露多少糖就放多少,中和一下,才不會太鹹~~

4.加入檸檬汁
 

5.加入九層塔後稍微翻炒後起鍋
 

6.泰式打拋豬肉上菜嚕
 

料理日期：2013.09.20