這次由我本人親自下海示範
其實這道菜之前我已作過
只是當時還沒寫部落格
所以並沒有把它記錄下來
記得當初是看型男大主廚料理咖哩螃蟹
但因為家中沒有螃蟹只有蝦子
所以轉個彎
一樣也可以變出一道美味的料理
到目前為止還是很懷念那勁辣滋味
剛好趁著過年回老家
家中食材齊全
不如就來回味一下好了


咖哩蝦 作法如下:

材料:
1.蝦子 ................................. 數尾
2.蔥 ....................................數根,切段
3.洋蔥 ..................................一顆,切成條狀
4.蒜頭 ................................. 5瓣,切細末
5.辣椒 ................................. 一條,斜刀切段

 


調味料:
1.橄欖油 .............................. 1大匙
2.椰奶 ................................ 1/2瓶
3.雞蛋 ................................. 2顆
4.麵粉 ................................. 適量
5.咖哩粉 ............................. 適量 (因家中沒有咖哩粉,所以用咖哩塊切碎替代,但我還是覺得咖哩粉比較適合)

 

 

 


步驟:

1.先將蝦子開背,並沾麵粉

 

2.起油鍋將上述蝦子過油後備用

 

3.放1大匙橄欖油,先將洋蔥炒軟後再放入蔥及蒜末

 

4.放入蝦子及咖哩粉炒香(速度要快,不然炒過頭咖哩會苦)

 

5.加入椰奶及打散後的雞蛋,持續翻炒至雞蛋呈現滑蛋的狀態即可起鍋

(這次因為我掌廚,由蓮藕弟拍攝,所以照片沒有很完整,只好將就一點嚕!!)

 


料理日期:2012.02.12

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